Mediatrend.id – JERMAN — Masakan Indonesia kembali menorehkan prestasi di kancah internasional. Chef Degan Septoadji, salah satu koki terbaik Tanah Air, didapuk sebagai pemimpin dapur di Schwarzwaldstube, restoran mewah berbintang tiga Michelin yang berada di Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn, Jerman.
Kepastian ini diumumkan menjelang digelarnya gala dinner eksklusif pada 6–9 Agustus 2025 mendatang. Dengan harga tiket €129 per orang dan kapasitas terbatas hanya 35 tamu per malam, acara ini menjanjikan pengalaman gastronomi yang langka dan istimewa.
Chef Degan tak sendiri. Ia akan ditemani Executive Sous Chef Setyo Widhyarto dari Raffles Jakarta dan koki sekaligus figur publik Norman Ismail. Mereka bertiga akan menyajikan interpretasi modern dari cita rasa khas Indonesia, lengkap dengan penggunaan rempah-rempah asli Nusantara.
“Ini bukan sekadar memasak, ini adalah diplomasi budaya melalui rasa,” kata Chef Degan. “Kami ingin memperkenalkan lagi kekayaan kuliner Indonesia, yang tak kalah kompleks dan memikat dibanding masakan dunia lainnya.”
Kembalinya Chef Degan ke Schwarzwaldstube membawa nuansa nostalgia. Ia pernah memperkenalkan masakan Indonesia di restoran ini pada periode 2014–2017, sebelum meniti karier internasional di Banyan Tree Bangkok. Kali ini, perannya lebih sentral sebagai figur utama dalam keseluruhan rangkaian acara yang juga mencakup kelas memasak dan sajian istimewa empat malam berturut-turut.
Chef Setyo, dengan pengalaman lebih dari dua dekade, pernah menangani produksi makanan untuk ajang MasterChef Indonesia. Sementara Norman Ismail dikenal luas sebagai wajah acara kuliner di televisi, serta juri berbagai kompetisi memasak ternama.
Hotel Traube Tonbach, tempat berlangsungnya acara, merupakan institusi perhotelan legendaris di Jerman yang telah berdiri sejak 1789. Dikelola oleh keluarga Finkbeiner selama lebih dari dua abad, hotel ini dikenal sebagai rumah bagi dua restoran berbintang Michelin: Schwarzwaldstube (3 bintang) dan Restoran 1789 (1 bintang).
Dengan masuknya kuliner Indonesia ke dapur restoran sekelas Schwarzwaldstube, harapan besar muncul agar kelezatan Nusantara semakin dikenal dan dihargai secara global.
Jika ingin versi naratif seperti feature media lifestyle atau dikemas untuk media sosial, saya siap bantu buatkan juga.
